·配    料: 主料：猪五花肉

    辅料：鹌鹑蛋、米饭

    调料：盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜

    ·特    色： 肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢    

    ·操    作: 1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；

    2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；

    3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可    

    ·营养价值: 五花肉—— 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。

    大米—— 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影...

    ·所属菜系: 粤菜——粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带...