材料：香菇切丝、红萝卜切粒、虾仁、鱼片、芹菜、葱粒、鱼腐、 肉丝。

    做法：

    1、鱼腐先飞水、肉丝用盐、酱油、糖、生粉调味。

    2、起锅爆香姜片，再放香菇切丝、红萝卜粒炒香。

    3、再下已飞水的鱼腐，加入适量的水焖5分钟。

    4、最后把其余的材料都放下去煮熟，用蚝油、生粉、盐、酱油、糖勾一个薄芡，上碟。