材料：

    羊腿肉1斤 红洋葱一只 京葱一条 香菇适量 枝竹2两 胡萝卜一条 红辣椒一条；香菜适量；

    调料：

    老抽、生抽、蚝油、白糖、姜、蒜适量、花椒、香叶、陈皮、草果

    制作：

    香菇、枝竹用水发软，枝竹切5厘米长段，羊肉切成适合大小洗净飞水沥干，姜切片，京葱切象牙块，洋葱、胡萝卜切块；红辣椒切辣椒圈；

    锅内下底油，油热后，下几粒花椒和姜片和洋葱块爆香，下羊肉爆锅，待羊肉变色后加入老抽、生抽、白糖调味翻炒，加入料酒京葱，适量花椒、香叶、陈皮、草果，然后放入发好的香菇，发香菇的水 盖上锅盖焖煮，待羊肉全熟后再加入枝竹、胡萝卜，转小火，焖煮到肉烂，汁水还剩两成干时候，放入适量蚝油后转入瓦煲，用瓦煲的目的是保温，羊肉冷了就不好吃了。

    上桌前加入辣椒圈和香菜点缀即可；