配料：

    鲈鱼肉片、鸡蛋、生粉、白酒、鸡精、黄瓜、菠萝、香姑  

    做法：

    鲈鱼取肉切粒，加蛋清、生分、盐、酒腌十分钟，下温油划一下，捞出。锅留底油。香菇切粒，下锅炒，加盐、鸡精调味，把鲈鱼肉倒进去一起炒熟，放在黄瓜做的小船上。菠菜汁淋在碟上。