材料：

    虾半斤，瘦肉2两，鲜淮山，马蹄适量，香菜，姜各少许

    做法：

    1、淮山去皮切开几片上锅先蒸几分钟
    2、虾去壳，留下10只带尾壳的不剁碎，其余的和瘦肉，马蹄，香菜，姜一起剁细
    3、淮山蒸好之后也切成粒，和上面的肉碎一起加上盐调味，然后加上生粉，和少量油一起搅到起胶
    4、捏成丸子排好盘，肉丸上放一只虾和一粒枸杞，上锅蒸熟
    5、最后用生粉水加一点点生抽做个薄芡淋在成品上。

用电饭煲来蒸淮山，省点煤气。