材料：

    大虾6只，荸荠5个，鸡蛋一个，生粉少许，盐，糖，酱油，鸡精，胡椒粉，芝麻油

做法：

    1、大虾去壳，去头尾，剥成虾仁，去除肠线，洗净，剁成虾泥，荸荠去皮，切成碎末备用；

    2、将虾泥，荸荠末到入大碗中，打入一个鸡蛋，加少许生粉搅匀，再加入少许盐、糖、酱油，鸡精、胡椒粉、芝麻油拌匀调味直至呈糊状；

    3、平底锅刷少许油，待热后，用勺子舀少量面糊，在锅中摊成圆饼状煎熟至两面金黄即可。

小贴士：

    1、生粉加少许即可，因为虾泥已经有粘性，加太多吃起来会只有面而没有虾的感觉；

    2、还可根据个人喜好还加入葱、香菜、香菇等材料，让虾饼的内容更加丰富；

    3、如果虾太少也可以适当加入少许猪肉馅。