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广西凌云:手工制茶传承人用“匠心”造好茶

2017年04月21日 21:05:01 来源: 新华社

  

(文化)(1)广西凌云:手工制茶传承人用“匠心”造好茶

4月21日,黄尤新在茶园中采青,即采摘茶青。

  凌云白毫茶手工制茶技艺是广西壮族自治区级非物质文化遗产,包括采青、摊青、杀青、揉捻、烘焙5道工艺流程。炒制的茶叶色泽油润,形似银针,清香馥郁。随着机械制茶的普及,手工制茶技艺濒临失传,凌云白毫茶手工制茶技艺传承人黄尤新是目前少数熟练掌握该技艺的人之一。黄尤新说,制茶人用双手全程与茶叶直接接触,凭借感觉和经验掌控火候,制茶人的心情会通过双手传导给茶叶,好的茶叶需要制茶人用“匠心”打造。

新华社记者 唐荣桂 摄

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