热腾腾香喷喷的米粉是南宁市民最喜欢的早餐主食之一。 记者何学俏摄

    方便面“集体”涨价对南宁市民来说可能影响不大，不过“米粉一涨价，市民颤三颤”。7月22日，一位南宁网民在一家网站上把全市所有粉店的米粉价格“晒”了出来，二两米粉从2.8元、3.5元、4元、6元，一直到8元的都有。“一碗二两米粉，如果考虑营养均衡，加蔬菜、卤蛋和一份肉，都要花到6.5元以上，比得上吃一份快餐了。”这名网民的帖子吸引了众多网民关注。记者连日来采访发现，米粉价格的不断上涨，已对不少市民的生活造成影响。

    市民：米粉越来越贵了

    记者在调查中发现，三品王、花溪王等米粉连锁店二两牛肉粉的价格仍维持在3.5元，不过三品王的肉类配菜从以前的1.5元/份涨到1.8元/份，部分自制的饮料如豆沙、豆浆等也有不同幅度涨价。

    同样是连锁店的罗秀米粉，从上个月起二两米粉每碗涨价0.3元，复记、舒记等南宁本地老字号粉店也已涨价，连以前最便宜的生榨米粉，二两也从原来的2.8元涨到3元。现在南宁市连锁店二两米粉平均价格为3.5元/碗，本地粉店二两米粉多数已涨到3元/碗。

    过去很多南宁市民一日三餐都食用米粉，可是自从涨价后，就减少了吃粉的次数。“冬天来一碗酸辣的老友粉，可以让你吃得全身热乎乎的，夏天来碗清爽的干捞粉，吃完连汗都不出。可是涨价后，我早上只好吃路边的阳光早餐了。”一位姓陈的市民说。

    还有细心的市民发现，一些粉店表面上没有提价，可碗里的内容却少了很多。“以前一碗螺蛳粉有很多配菜：如油果、腐竹皮、黄花菜等，有些店甚至还有一两个鹌鹑蛋，可是现在却只有粉、少量的酸笋和酸豆角。要达到以前的水平，每碗二两螺蛳粉实际上也提价0.5元-1元了。”

    对于这些“内容缩水”的做法，记者走访南宁市部分粉店，发现确实普遍存在：因为牛肉、猪肉价格上涨幅度加大，一些粉店就减少肉类，而为了不让顾客意见太大，就增加了相对低廉的米粉分量。此外，以前一些配有蔬菜的米粉，现在也把蔬菜剔除出来单卖了。

    厂家：薄利多销降成本

    今年南宁的物价扶摇直上，可是米粉厂家竞争激烈，作为本地最大的米粉生产商，南方米粉厂战战兢兢不敢提个“涨”字，只好薄利多销以降低高出原水平的成本。

    据南方米粉厂副总经理介绍，去年9月广西米粉地方标准的实施，每公斤米粉必须使用5分钱的包装材料，加上加工米粉的“粉米”从2.3元/公斤涨到2.5元/公斤，煤则涨到430元-520元/吨，因此米粉批发价一下子从1.36元/公斤涨到1.6元/公斤。

    “现在物价涨得更厉害了，粉米今年再次提价到2.8元/公斤，调和油由7.6元/公斤涨到8.8元/公斤，目前石油已经涨价，估计云贵的煤价也将随即上涨，我们成本压力很大。”不过就算成本压力再大，米粉厂也不敢轻易提价。

    据该副总经理说，继去年9月6家米粉厂首批通过审查，今年2月份至3月份又有6家得到“市场通行证”，目前南宁市通过审查的米粉生产企业共14家，每天向全市供应15.25万公斤-20.25万公斤鲜米粉。“但由于竞争太激烈，我们不敢再涨了。”

    监测数据表明：南宁市场米粉消耗量稳定，没有出现下滑态势，而且由于外来流动人口的增长，米粉消耗还出现缓慢上升趋势，因此米粉厂家短期内没有打算提价，只是通过加大销量来分摊成本增加带来的压力。

    粉店：下月可能再提价

    目前，南宁市大部分品牌连锁粉店二两米粉的价格均为3.5元，非连锁粉店则多数为3元。在广西物价位居全国前列的压力下，一些粉店已经提前涨价0.2元-0.3元/碗，而连锁店仍耐心等待月底汇总结果出来后再作调价。“还有一个多星期就是月底了，届时，我们将会认真核算亏损情况，并根据顾客心理承受能力适当提高米粉价格。”7月22日，南宁市“三品王”总经理杜晗向记者透露，下个月“三品王”将有可能把二两牛肉粉价格从现在的3.5元提升到4元之内。

    “提价是为了保证产品质量和服务品质。”三品王总经理杜晗说。据他分析，今年公司成本上涨，来自原材料价格上涨的压力最大，每碗二两牛肉粉成本增加20％。此外，房地产价格的增长让地段店面承受了巨大的压力，每个月租金占营业额15％以上，大大超过成本估算。为了保证食客就餐环境的舒适，公司制定的“制冷计划”要保证大堂28摄氏度的凉爽温度，电费和空调的支出也占了营业额的5％以上。“另外还有天气炎热增加配送次数的额外支出和品牌服务的上涨，我们的米粉价格不涨实在没办法保证食品质量和服务质量。”

    物价：提价是市场行为

    在采访中，既有一些市民对南宁米粉价格的连续上涨表示理解，也有相当一部分人称“难以承受”，并呼吁有关部门能否像不久前兰州为牛肉面限价那样，对南宁的“二两”也设个最高价。

    其实很多连锁粉店和“三品王”一样，内部已经做好调价准备，但目前仍对市场进行观望中，一旦出现“领头羊”，市场会不会形成价格同盟出现“跟风”涨价现象？物价部门对此会不会仿效兰州政府对米粉限价，或者和桂林市政府对桂林米粉的“一毛钱提价”进行听证？

    区物价局有关领导在接受记者采访时表示，南宁市米粉价格涨跌由市场规律决定，属于市场行为，进行限价是不太现实的做法。他表示，兰州政府对牛肉面进行最高限价的做法仍有待商榷，广西应对物价上涨的抗冲击能力目前仍是很低的，商家要生存只能随行就市了。(记者 李常宁)