核心导读：从秀厢三组小区往里走，10余栋砖瓦房被几栋新建起的楼房和一堵两米多高的水泥砖围墙给包围住。奇怪的是，这10余栋砖瓦房没有门牌号。但更令人想不到的是，这里集聚了近10家无证豆腐厂，是南宁“地下豆腐加工厂”最集中、规模最大、经营时间最长的地方之一。

    尽管执法部门一直对非法生产加工豆制品的行为给予严厉打击，但这些“黑豆腐”作坊仍屡禁不绝。究竟是什么样的生存之道，让这个“黑豆腐”作坊聚集点拥有三个南宁“之最”？

    黑作坊聚集点情况如何？

    私坊深藏民宅夜间忙生产

    7月1日晚上11 时，记者在报料人的带路下，来到秀厢三组小区。从秀厢三组小区往里走，只见10余栋砖瓦房被几栋新建起的楼房和一堵两米多高的水泥砖围墙给包围住。奇怪的是，这10余栋砖瓦房里，居然连个门牌号都没有。虽然已是深夜，但这些民房仍大门敞开，灯火通明。借着路灯的余光，还能隐约看到石棉瓦屋顶上升起的炊烟。记者找了个偏僻的地方停下车，却突然窜出几条狗，狂吠不止。

    无证豆腐加工点是否就隐藏在这些民房里？记者想以问路为由探个虚实，便来到放有豆制品用具的民房门前。 “干什么？干什么？”见到陌生人，屋里一名刚往盆里倒下黄豆的男子，立即转身呵责记者快点走开，并“嘭”的一声关上了门。记者退出来时发现，附近还有几家豆腐加工厂在生产加工豆腐。

    2日上午，记者以批发豆腐为名再次来到这里。在一家门口堆放有豆渣的豆腐加工小作坊里，3名只穿着三角内裤的工人，正挥汗如雨地忙着生产豆腐。听说来批发豆腐，一名工人忙放下手中的工具，招呼记者走进污水淹到脚跟、弥漫着一股恶心臭味的屋子里，并找来了老板娘。

    记者在屋内转了一圈，始终没有看到悬挂有相关证件。“我这里的豆腐都是以1.4元/公斤批发出去的。”不愿透露姓名的老板娘淡淡地说了一声后，突然板起面孔警惕地吼道：“你是什么人，马上给我出去，我这里已经不再生产豆腐了。”记者从这家豆腐厂里出来后，两男两女一直骑车尾随在后，直追到记者走上秀灵路为止。

    生产出的“黑豆腐”销往何处？

    部分菜市摊主无法说明豆腐来源

    报料人称，躲藏在居民房里生产豆腐的其他加工厂，其卫生条件与记者看到的这家没什么两样。那么，这些非法豆腐厂生产出来的豆腐销往哪里呢？

    秀厢三组居民区一名不愿透露姓名的知情人，指着另一栋砖瓦房门前停放的一辆面包车告诉记者，每 天凌晨三四时前，这些无证豆腐厂就会将豆腐运送到市内各个菜市销售。有些豆腐坊的老板娘，还亲自到菜市卖自产的豆腐，“销售无证豆腐的，并不只友爱、秀厢等菜市。我从不敢买无证、在卫生条件很差的地方生产的豆腐回来吃。”

    随后，记者分别走访了友爱路、秀厢路及大学路等一些菜市发现，对摆在货架上的豆腐，不少摊主出示不了相关证件。秀厢菜市只有4个摊点卖豆腐，摊主都声称豆腐来自正规豆腐厂。当记者提出想看看相关证件时，3名摊主立即紧张起来，其中一名女摊主还反问记者想要多少斤，称“明天我就给你送来”。

    “黑豆腐”利益有多大？

    家庭式作坊本小利润可观

    放着那么多正大光明的工作不做，为何偏偏要偷偷摸摸地生产“黑豆腐”？曾经从事地下豆腐加工的陈先生透露称，利润高是最主要的原因。

    陈先生说，秀厢三组小区旁民房里的这些豆腐加工厂，在南宁算是地下豆腐加工厂最集中、规模最大的地方之一。在该处从事生产加工豆腐的人，基本上来自安徽、湖南等地，均是家庭式小作坊，每户日产豆腐量最低也有500公斤。

    虽然是家庭式的小作坊，但其中的利润却不可小觑。陈先生算了一笔账：黄豆以市场价3.7元/公斤来算，在正规生产的情况下，0.5公斤黄豆最多能产出1.7公斤左右的豆腐。然而，这些地下加工厂在生产过程中，除使用劣质黄豆外，还加上一些国家禁止添加的生粉等原料，0.5公斤黄豆就可以多产出0.3～0.5公斤左右的豆腐，加工厂再将豆腐以1.4元/公斤的价格销往市场。按每户每日500公斤的生产量来算，扣除房租、水电等费用，这些地下豆腐加工厂能净挣1元/公斤左右的利润。一年下来，纯收入最少也有10多万元。

    “黑作坊”为何能“抱窝”几年？

    租金高风险低房东乐开怀

    租用民房加工豆腐，除租金比租用厂房低廉外，最大的好处就是隐蔽强，很难被人发现。然而，这么多地下豆腐厂在该处加工生产了几年，难道村里人会不知道？对此，知情人称村里人都知道。

    150平方米的房子，月租金是500元。相比秀厢村一带的租房行情来说，这个价钱显得过高了。记者以租房子住为由，按民房附近挂出的招租牌子与一名房东取得了联系。房东在电话里直言不讳地说，出租的房子全是用来做加工生产车间，如果是租来住人，“你肯定承担不起这么贵的租金”。

    房东为何只肯将房子租做生产车间？知情人一句话解开了记者心中的疑团：出租房子做加工厂房，除能保证按时收取租金外，租金也比用做生活用房高。加上这些加工厂大都从事地下加工，没有人会向外面透露情况。

    多次查处为何还是屡禁不止？

    作坊间通风报信查处有难度

    既然有些非法豆腐加工厂“抱窝”几年了，难道相关执法部门一直坐视不理？

    其实，相关部门对这些非法地下无证生产的行为，并非视而不见。记者了解到，特别是近段时间以来，相关部门还联合对新阳路等多路段的地下豆腐加工厂进行了查处。

    “卫生条件差、无证生产出来的豆腐，在食用卫生、安全方面都得不到保障。”执法人员介绍说，这些地下豆腐加工厂基本上都是老乡集聚在一起生产，生产使用的原料、设备等都是采取多处存放的方法，执法人员一般很难查到。而且，加工点之间相互通风报信，执法人员还没到，他们就早已关门走人，从而给执法工作带来一定的难度。此外，当地一些老百姓对无证食品的危害性认识不够，经常对前来执法的人员进行围观、起哄并阻挠等。执法受到阻挠后，由于权限原因，他们很难将非法加工的原料、用具扣留下来，更无法让涉嫌人员到办公室配合接受调查和处理。这样产生的后果，就是执法人员前脚刚走，非法加工点后脚就马上投入生产。

    如何才能彻底铲除这些非法豆腐加工厂，保护好广大消费者的健康和安全？“光靠一两个部门的力量来执法，是远远不够的。”该执法人员表示，执法部门仍然任重而道远。采访中，不少群众呼吁相关部门相互配合，并做好组织协调工作，加大联合执法和查处力度，取缔这些无证的地下豆腐加工厂。 (潘国武 刘增璇  雷万胜)