新闻背景：去年9月1日，广西地方标准《米粉质量安全要求》（以下简称《要求》）正式实施。《要求》从质量管理、企业场所、生产资源提供、采购质量控制、过程质量、产品质量检验等6个方面规定了米粉企业（米粉制品的生产、加工、销售单位）所必备的生产条件。其中，明确规定了米粉产品必须包装后方可出厂销售。但是由于桂林米粉制作工艺的特殊性，保鲜和存放时间等问题在生产工艺及技术上是个很大的挑战，无法在短期内解决包装技术问题。去年8月，米粉行业向有关部门提出了书面申请，“穿衣”米粉在桂林的上市时间因此延期。

    今年7月2日，“穿衣”米粉在市民的期待中全面上市。米粉包装本是好事，可令人担忧的是，“穿衣”米粉保鲜较难，有的市民反映吃到了发馊的“穿衣”切粉。

    市民反映：吃到了发馊的“穿衣”切粉

    本报记者 徐莹波 7月11日，记者在阳桥附近一家米粉店吃米粉时，听到一位正在吃米粉的市民反映，“穿衣”米粉都是用塑料箱装并封盖出厂的，自己中午在菜市里买的切粉竟然有点馊了，是不是因为封盖塑料箱不适合盛放切粉？

    米粉店一位服务员也表示，现在用塑料箱装的切粉确实容易馊，米粉要好一点。上午切粉送来以后，她们会马上就要打开盖子透气，否则到了中午可能就馊了。

    恰巧此时有一位师傅给米粉店送米粉，他说他也听到少数米粉店反映加盖塑料箱装的切粉比较容易馊。

    据了解，由于木头有很好的吸水性，利于米粉保鲜，因此用木箱装桂林米粉的传统持续了上千年。而新包装箱加了盖，塑料也没有吸水性，米粉保质期必将缩短。

    一位市民在桂林生活网论坛中留言：“我们这里的米粉店在塑料箱装米粉送来后，马上将米粉全部倒出转到木箱中存放，老板娘说这样米粉不易馊。”

    事实上，“穿衣”米粉正式出来后，市民予以了高度关注。在桂林生活网论坛中，一位名叫“忠言逆耳”的网友在前几天发了一份讨论“穿衣”米粉的帖子后，短短几天时间，点击率竟然达到了2600多次，有近百位桂林网友发表了自己的看法。

    一些市民对米粉“穿衣”米粉表示认可，认为现在的塑料箱在卫生方面远远强于原来的木箱。“比原来的木箱干净多了。”一些市民说。但一些则对米粉“穿衣”好的保鲜问题表示担忧：“7月11日中午，我第一次吃了‘穿衣’切粉，就发现有点馊了。”

    市米粉协会：正在研究解决“发馊”问题

    市米粉协会有关人士在接受采访时表示，近几天来，他们也接到一些反映，个别米粉店里用塑料周转箱装的切粉到了中午容易馊，但这是由于目前天气炎热造成的。切粉和米粉工艺不完全一样，切粉生产后不能像米粉那样进行水冷却，而直接装箱，在封箱后不易散热，所以在少数米粉店会出现到了中午切粉变馊的情况。另外，有些米粉店把粉放在离火炉较近处，也缩短了它的保质期。

    这位人士介绍，“新型的塑料周转箱比过去的木箱要卫生多了，塑料周转箱虽不是一次性的，但每天都会进行清洗消毒，而且加盖封装可以最大限度地避免米粉在运送过程中遭到污染，更有利于确保市民食用米粉的健康安全。”他说，“长期以来，我们送米粉使用的木箱没有加盖封装，运送中容易遭到污染，而且有些木箱长期不清洗，还有发霉的情况。使用这些木箱装的米粉容易对市民健康造成不利影响。”

    该人士表示，新型米粉的包装是市米粉协会历经半年多，经过多次反复实验才推出的。原来米粉协会也曾考虑用小包装塑料袋或消毒碗装米粉，但塑料袋或消毒碗密封后，无法滤水，保鲜成问题。市米粉协会最终选定了现在使用的塑料周转箱。这种新型塑料周转箱箱子两侧密封，朝上一面为活动箱盖，朝下一面有多个小孔，以便透气和滤水。在箱子外面锁扣，每箱米粉出厂时，都会进行封装并挂上厂家的合格证和商标。每个包装箱价值近30元，每家米粉厂为此要投入近百万元。

    另据了解，南宁的米粉生产厂家早已使用塑料袋包装米粉，有的企业生产的米粉保鲜时间较长。桂林米粉生产企业可否仿效南宁米粉生产企业保鲜米粉的做法呢？对此，该人士认为，南宁米粉和桂林米粉生产工艺不完全相同，口感也不完全相同。“我们现在正在研究怎样才能避免少数切粉有馊味的现象。比如接到米粉店的反映后，已要求各厂家加强切粉的冷却，并完善塑料周转箱，争取尽快解决这一问题。”

    市质监部门：米粉不“穿衣”要受罚

    随后，记者采访了市质量技术监督局的一位工作人员。他表示，根据《要求》的规定，米粉必须进行包装后才能出厂。市质监部门从7月2日开始对全市各米粉厂进行监督检查，如发现有未进行包装的米粉出厂的，将依法给予相应处罚。(记者 徐莹波)