据有关资料记载，我国从古至今一直将狗肉及其脏器与各种食物和中草药制成狗肉膳，用来治疗各种疾患。因其食用方便，深受人们的欢迎。　

　淮杞炖狗肉

　　先将狗肉清洗干净并剔骨，然后切成3至4公分长的小块，用水氽透，撇去血沫洗净，再分别把淮山、杞子分别洗净。锅内倒入食用油，放入姜片，葱丝清炒至稍有香味。再将狗肉块倒入锅中炒，加少量白酒，倒入适量清水。水开后，撇去表面浮沫，捞出，用清水洗净。将狗肉块放入汤盆里，并放入适量山药、枸杞、盐，再加入鸡汤，盖好盖，用锡纸将盖封好，上笼用旺火蒸熟，即可食用。　　功效：补肾利湿、养精和络。对睡眠不好，气短乏力，背腰酸痛，排尿涩痛，尿频，头晕者尤宜。

　　姜附狗肉

　　用料：熟附片30克、生姜130克，大蒜葱，菜籽油适量，狗肉1000克。

　　将狗肉洗净，切成小块，生姜煨熟备用。先以菜籽油滑锅，放入葱略炒一下，再将附片倒入锅内，加适量水，先熬煮两小时。然后将狗肉及熟附片，生姜放入，炖煮至狗肉熟，加蒜略焖即制成。　　功能：温肾散寒，壮阳益精。对阳痿、小便数频、畏寒、四肢冰冷等患者和老年性慢性支气管炎、支气管哮喘等症状有一定的治疗效果。患感冒者禁食。　

　狗肾皱

　　将狗肾洗净，切去膜腰腺，装入纱布袋内扎紧，将狗肾、药包、粳米共放入铝锅内，加水适量煮熟。可补肾健脾。适宜肾虚劳损，脾虚食乏等症。　

　东坡狗肉

　　用料：带皮的狗肋1.25千克（保持6至8分的膘厚），冬菜75克，青红椒各75克，料酒50克，白糖25克，酱油15克，精盐20克，味精适量，花椒10粒，八角3瓣，姜葱桂皮及色糖少许。　　先将狗肉放清水浸泡1至2小时，取出后除去肋骨。把狗肉连皮放在烧红的铁板上烤烙至外表焦黑，放入温水泡软，用刀刮去焦皮，至微黄为止。用清水漂洗干净，入沸水锅煮至断红，捞出，切成3厘米见方小块12个。在皮上用刀划成“x”形，锅底垫一竹笼垫。将改刀的肉块皮朝下排在笼垫上，肉上放置洗净的川冬菜，加入调料，再加水把狗肉全部淹没。盖好砂锅盖，大火烧干，再置小火煨2小时后取下。除去调料，倒出原汤，滤净后倒入炒锅。将肉皮朝上整齐地排在腰盆内，呈菱形，用大火熬浓卤汁，加味精，浇在肉面上，两头镶上青红辣椒丝即可食用。　　东坡狗肉特点是形状美观，色彩鲜艳，咸中带甜，肉酥质软且香酥可口。