上乘的葡萄酒必须是色香味俱全的，欣赏莫高葡萄酒要从观、闻、品三个不同的感官角度来领略她的独到之处。

    观其色――把酒倒入透明专用葡萄酒杯中，举至齐眼高度观察酒体颜色。优质高档葡萄酒都应具有相当稳定的颜色。莫高冰葡萄酒具有晶莹剔透的禾杆黄色，容易使人联想到一串串在月光映照下的冰葡萄。而莫高黑比诺干红葡萄酒具有诱人的宝石红色，让人赏心悦目。

    闻其香――香气是体现葡萄特色的一个重要因素，它来自于葡萄本身。上乘的葡萄酒具有平衡、协调、融为一体的香气，如葡萄的果香、发酵的酒香和陈酿的醇香。喝前可将酒杯缓慢稳定地轻轻旋转，使酒沿杯壁旋动使其与空气充分接触，此时散发的香气会更加浓郁。

    品其味――优质葡萄酒的口感是有层次感和结构感的，余味绵长，并且糖酸比例均衡和谐，不会有喝甜糖水般的感觉。

    莫高国宴冰葡萄酒――葡萄酒中的"液体黄金"

    "冰葡萄酒"之名的由来――是葡萄结冰后酿制而成的葡萄酒。葡萄在零下8度时经过反复的自然上冻和解冻的过程，在黎明前的夜晚采摘，以最短的时间送去压榨。因葡萄汁经风干冷冻已经浓缩，压榨出来的葡萄汁便是葡萄中糖份最高，各种果香最浓的部分。

    感官特点――成酒呈禾杆黄色，醇香滑润，沁人心脾，口味醇厚，层次丰富。口感爽而不薄、醇而不烈、甜而不腻、酸而不涩、馥而不艳。若饮用前经过10－20分钟的冷藏处理，酒温控制在4－8℃时饮用品质最佳。

    最佳匹配的佳肴――鱼类、鸡肉、小牛肉等"白肉"类，还有水果和沙拉。

    莫高黑比诺干红葡萄酒――享有"液体维生素"的美誉

    黑比诺是起源于法国勃艮第的名贵葡萄品种，因其娇贵，除法国外，其它国家鲜有种植。而在莫高庄园，该品种却是最为成功的品种之一。初酿的黑比诺干红，颜色艳丽，果香雅致，空杯留香。随着酒龄的成长，其颜色由光彩耀目转为成熟圆润的宝石红色，似一位楚楚动人的美少女初落成雍容华贵的贵妇人。

    成酒呈深玫瑰红色，果香雅致，具有蔷薇花香、樱桃花香、桂花香等百余种香气，香气馥郁，入口香味优雅、平衡，口感细腻，柔和圆润，如丝带般光滑，后味悠长。最佳饮用温度为15－18℃。

    最佳匹配的佳肴――大肉、牛肉、羊肉等"红肉"类，还可以配甜点。

    莫高赤霞珠干红葡萄酒

    选用莫高葡萄庄园的赤霞珠葡萄，在采收后5小时内压榨，将出汁率控制在60%以内，带皮单品种单罐发酵。

    成酒呈深宝石红色，风韵独具，酒体丰满、醇厚、柔和、协调，具有浓郁的果香，是佐餐的最佳酒种之一。最佳饮用温度为12－18℃。

    莫高解百纳干红葡萄酒

    选用赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠等名贵葡萄品种在采收后5小时内压榨，将出汁率控制在60%以内，带皮单品种单罐发酵，中和了赤霞珠酒体的成熟力、品丽珠酒体的细腻力和蛇龙珠的浓郁香气。

    成酒呈深宝石红色，香气平衡，口感圆润、饱满，富有骨架，层次感强。酒温12－18℃时饮用品质最佳。

    莫高雷司令干白葡萄酒

    选用莫高万亩葡萄庄园种植的名贵品种之一雷司令葡萄，采用先进设备、精选原料、除梗破碎、压榨等OIV工艺精心酿制的健康饮品。

    酒体澄澈金黄，具有优雅、清新的酒香，口感细腻醇和、典雅流畅，唇齿之间回味悠长。最佳饮用酒温为7－10℃。

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