芒果，有着漂亮的外观、多变的颜色，及醇厚撩人的香气，原产地在印度，数千年前就驯养成食用果树，有相当悠久的食用历史。芒果属于热带果树，但因具有耐寒的特性，因此在亚热带地区也相当常见。　

    台湾广泛种植芒果，栽培面积约21,000公顷，主产区在台南及高屏地区，尤其在台南玉井等地区成立生产专业区，每到夏季，整个玉井乡都充满着芒果的香味，盛产的六、七月时，当地还扩大举办芒果节活动，俨然成为当地每年的重要节庆之一，也奠定了今日芒果成为台湾"夏季水果王"的基础。     

    台湾芒果果实呈肾脏形，主要品种有土芒果与外来的芒果，未成熟前土芒果的果皮呈绿色，外来种呈暗紫色；土芒果成熟时果皮颜色不变，外来种则变成橘黄色或红色。芒果果肉多汁，味道香甜，土芒果种子大、纤维多，外来种不带纤维。主要有爱文、金煌、玉文、海顿、圣心、台农一、二号、凯特、土芒果等品种。     

    芒果依品种各有其不同风味。爱文芒果皮薄肉细、纤维少，汁液多，清甜香郁，是炎夏当红芒果。海顿芒果皮稍厚，肉质稍粗，果实顶端处有浓浓奶质味。金煌芒果呈长椭圆型，大果重达三台斤，肉质软、纤维少，果实甜度平均。凯特芒果外层果肉甜，近果核部分味道稍酸，风味特殊。圣心芒果滋味淡甜，果实小，果肉少，几乎无纤维。台农一号芒果甜度极高，核小皮薄肉厚，果肉细致无纤维。由金煌与爱文芒果交配而成，别称红金煌的玉文六号芒果，风味优美、外观讨好，兼具爱文与金煌的优点；甜度胜过爱文，风味则优于金煌，肉质好、入口酥、香味浓、纤维细，是芒果乡身价最俊俏的新品种芒果。

    芒果除了气味芳香之外，营养成分也很高，果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分之一。