老字号与新招牌摩拳擦掌，大众与专家共同参与评审

    喜欢螺蛳粉的读者可买晚报，为你喜欢的店家投一票

    东风吹，战鼓擂，我的螺蛳粉好吃我怕谁！明天(10)首届柳州螺蛳粉大赛就正式摆擂，味道江湖风起云涌，一时高手云集摩拳擦掌跃跃欲试。满负盛誉的老字号与初出茅庐的新招牌同台竞味，谁的味道最地道，谁才是食林盟主？

    站着回来都要参加

    网上呼声颇高的琼姐螺蛳粉店最近开到了湖北。“好多在外读书的学生放假回来总和我说在外面几想吃螺蛳粉的，我就想干脆把螺蛳粉卖到外地，让在外的柳州人也吃得到正宗的螺蛳粉，也为柳州螺蛳粉做一下宣传。”琼姐螺蛳粉分店6月20日在湖北荆州长江大学旁开了张，每天光顾的柳州学子络绎不绝。前些日子还在湖北打点门店的老板娘王丽琼，听说柳州要搞螺蛳粉大赛，立刻跑到火车站买票，无奈卧铺票全部售罄，16个小时的路程她硬是坐着回来，终于赶在报名截至的最后一天把报名表交到了烹饪餐饮协会。

    “我就是站票也要站回来啊，柳州第一次搞螺蛳粉大赛我一定要参加！”琼姐说，她对她的味道很有自信，汤鲜螺蛳味浓，愿与各掌门一较高下。

    有实力当然有信心

    一块板子，两张板凳，就是如今名噪龙城的肥仔螺蛳粉1989年刚创业的规模。凭着对螺蛳粉的热爱和用心经营，辣、香、鲜的口味征服了一批又一批食客，肥仔螺蛳粉终于有了今天的盛誉。不少人下班之后到第一件事就是去肥仔报到，来一碗香辣可口的螺蛳粉，管你是高官富商还是白衣泥脚，全都猫坐在粉桌前吃得大汗淋漓。听说柳州要举办螺蛳粉大赛，好多顾客都鼓励肥仔参加，说他们一定能行。老板娘陈木华说：“有实力当然很有信心咯！”

    已有近30年历史的爱民螺蛳粉形象却是最年轻的，肯德基麦当劳式的标准化餐厅，干净时尚，将坐条凳吃螺蛳粉的历史抛在了身后，开创了螺蛳粉经营的新模式。多年积累的味道和口碑也让爱民在柳州市民心中的地位根深蒂固。老板何涛说，螺蛳粉至今发展已经有了一定历史，市场需要一个有实力、像样子的店。把螺蛳粉做出品牌和规模，爱民除了店面的形象升级还不断对口味进行摸索和改良。他表示比赛时不会特别加料，因为店面卖的螺蛳粉都货真价实已经很好，“拿下比赛应该没问题。”

    新手也来挑战

    第一个报名参加螺蛳粉大赛的，居然是一个外地人。大转弯螺蛳粉店的老板于红军是黑龙江人，他发现螺蛳粉是柳州人的最爱，投资不高，还能推广柳州的小吃。2008年4月，他开了一家属于自己螺蛳粉店——大转弯螺蛳粉店。对于这次比赛，于红军信心满满：“我不需要特别准的，以前在饭店做厨师，有这方面的底子和技术，还有胆量，这都是我的优势。”他概括自己螺蛳粉的特色为：鲜辣脆，粉润滑，汤鲜甜，辣椒辣。他有信心自己的螺蛳粉比柳州人做得还地道。

    壮香螺蛳粉去年“五一”才开的店，可是口气却不小：“只要百分之百地发挥好，第一就是我们的了。”老板谢靖还特意为这次比赛想了个口号：壮香螺蛳粉，香飘万里传香中国。他还希望研究出口味正宗的方便面式螺蛳粉，搬上生产线，真正“传香中国”。

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    买晚报，为你喜欢的店家投一票

    由柳州日报社、柳州商务局主办，柳州市烹饪餐饮行业协会承办的“首届柳州螺蛳粉大赛”，目前已经有15个参赛单位报名，大赛分为大众评审和评委评审。10月10日至10月12日，各参赛单位将在各自店面悬挂大赛组委会横幅并设立投票箱，由顾客填写和投放《柳州螺蛳粉大赛群众评分卡》。日报和晚报上届时均刊出《柳州螺蛳粉大赛群众评分卡》，喜欢螺蛳粉并愿参与比赛评分的读者们可以将该卡剪下，为你喜欢的店家投上宝贵的一票。

    12日上午8时，由组委会统一收集各参赛点《柳州螺蛳粉大赛群众评分卡》进行统分计分，下午3点各参赛单位将决战于潭中大道紫金殿酒楼，现场加工制作螺蛳粉送评委席展示、品尝、评比。专家评委由市烹饪餐饮行业协会聘请的5名具有高级烹饪职称的资深人员组成，综合评委打分和群众打分的情况，现场公布排名并颁奖。（孔德芳 刘宣麟）