武鸣县城厢镇大梁村有“三多”：草地多、荒坡多、旱地多。由于这“三多”，大梁村曾是城厢镇的“经济洼地”。不过，精明的大梁村人如今成功地把劣势转化为优势——他们看准人们对原汁原味的高品质牛奶需求量越来越大的市场行情，利用本村的“三多”大力发展奶水牛养殖产业。现在，大梁村年平均产鲜奶8万多公斤，产值60多万元，成为远近闻名的奶源基地。

品种改良是关键

    走在大梁村的村边山头，常会看见一群群花白相间的牛儿在山包田野上悠闲地吃着草，或者迈着懒洋洋地信步走在乡村小道上。这些牛可不是“野”牛，它们有个好听的名字——印度尼里杂交奶水牛。

    这种奶水牛属乳肉两用型，养殖是否成功，农户是否获利，牛品种改良是关键。大梁村村民主动邀请县畜牧兽医部门来把好奶牛品种关，由县水产畜牧兽医局的配种员到自治区畜禽品种改良站购买牛精，对印度摩拉牛与尼里拉菲牛进行配种。经十几年的品种改良和本地优化，形成产奶量高、肉用价值高、抗热应激能力强、适合粗放式管理的节粮型牛种，从源头上保证了奶水牛的产奶量和产奶质量。

    大梁村的水牛奶浓稠、清香，没有膻味，营养价值很高，干物质、蛋白质、钙质和不饱和脂肪含量丰富，胆固醇低，被誉为“奶中之王”，在武鸣和南宁市场深受欢迎。

科学养牛不简单

    可别以为养奶水牛是个轻松的活儿。拥有36头奶水牛的女养殖大户杨彩玲是大梁村发展奶水牛的“领头雁”，有17年的饲养技术，堪称本行业的权威。杨彩玲告诉记者，要养好水奶牛，必须做好三点：

    喂料要得当。奶水牛是反刍动物，必须保证日粮中的粗饲料所占比例不少于60％，但奶水牛因为产奶的损耗过大，及时和适量地填补精饲料又是很必要的。杨彩铃的奶水牛个个体格健壮、乳腺发达，她有自己的喂料秘方：用发酵后木薯渣、玉米、麦糠、新鲜牧草按比例配置好后用来喂牛，早晚喂食两次，中午定时放养，让牛吃草和晒太阳，以增强体质，促进泌乳。她告诉记者，养殖场边种的嫩绿肥厚的矮象草是牛最爱吃的，而且这种草粗蛋白含量高，牛吃了不但消化率高且能健全肠胃功能，减少奶牛代谢病等营养性疾病的发生，并可以减少精饲料中昂贵的蛋白质饲料，降低饲料成本。

    做好围产期和干奶期的管理。母牛产仔后即进入围产期，要注意给母牛喂30摄氏度至40摄氏度的麸皮盐水，按照麸皮约1千克、盐约100克、水约10千克配置。此时的工作重点是延长围产期，增大产奶量，可以在青粗饲料中加入谷物精料，一般每天每头牛加两公斤，同时适时地喂食豆浆；每天挤奶两次，投料三次，并正确地按摩牛乳房，保证奶牛有足够的泌乳期和恢复期。围产期结束后进入干奶期。杨彩玲告诉记者，干奶期和泌乳期时间一定要把握好。有的养殖户从奶牛产奶后就挤奶一直到没有奶为止，会使奶牛过于消耗体内营养，造成奶牛较难受孕，从而影响泌乳量。所以，必须在奶牛泌乳期挤奶；如果水母牛已经发情受孕，应该提早断奶，以保证胎儿的营养需要。同时，必须注意恢复母牛的体况，便于胎儿发育。不过，也不能突然断奶，因为突然停止挤奶，往往会引起奶水的蓄积易引发乳房炎。

    日常防疫不放松。不少养殖户认为奶水牛因其耐粗和抗病力强，很少有疾病发生，因此防疫工作可有可无，但是杨彩玲却不这样认为。她说，奶水牛养殖防疫工作一定要做到位，这样才能防患于未然。日常防疫工作除了春秋两季（5月、10月）请武鸣县畜牧水产局技术人员进行两次结核病、副结核病、布氏杆菌病检疫外，养殖户还应该经常涮拭牛体，保证牛舍的干燥通风，做好奶水牛的日常卫生管理。

多种经营做大牛产业

    大梁村现在共有奶牛养殖户50多户，其中近1/5的养殖户养殖规模超过20头。目前，全村共有产奶奶水牛100多头，存栏尼里杂交牛170头、黑白花奶牛100多头，其他杂交牛近千头。

    大梁村村民通过销售鲜奶、种公牛、牛粪及杂交牛仔等收入不菲。其中，每头奶水牛可日产牛奶10公斤，一年产奶效益达4000元至5000元。杨彩玲年销售鲜奶2.7万公斤，年纯收入达7万多元。与此同时，每头牛一年可产有机肥2万公斤左右，这些有机肥是生产绿色食品和有机食品很好的肥源，足够为农业生产提供10亩土地的肥料，能使每亩可增长25公斤至30公斤粮食。现在，大梁村的牛粪成为远近果农争相购买的“香饽饽”。

    此外，随着人们对绿色牛肉的食用价值的肯定，大梁村村民还用黑白花牛和摩拉牛交配养出个高膘肥、产肉率高的大菜牛，这样的一头大菜牛在市场上可卖上万元。据杨彩玲介绍，刚出生的没有喂奶的公牛崽可以卖200元至300元，这种牛崽具有很高的药用价值；三个月大的牛崽可卖1800元至2000元，若是母牛价更高。 

    奶水牛成了大梁村名副其实的“摇钱树”。（黄国慧 张华勇 谢萍萍 韦丽娇）

大梁村养牛户在挤奶。