龟鳖是爬行类动物中最特殊的种类，龟鳖现知世界最早记录是晚三叠纪，与恐龙是同时代的古老动物，至今已有三亿多年历史。翻开我国文化典籍，一些与龟鳖有关的神话、掌故跃然而出，不胜枚举。龟鳖不仅是我国饮食文化中不可或缺的佳肴，且在我国数千年之久的历史文化、民俗文化长河中，也蕴含着诸多文化内涵，构成了蔚为大观的龟鳖文化。
人类伊始，龟鳖就与人类有着不解之缘。自古就已被神化为人间无处不在、无所不能的神物。
由于龟鳖具有温顺、耐饥耐渴耐寒，遇险缩头而寿命长的特性，自古以来人们就将龟鳖视为吉祥的象征、长寿的代表而顶礼膜拜，代代相传。早在殷商时期，商王朝将龟图案铸在青铜器上，作为民族的族徽。不仅如此，凡世间神圣、名贵的事物都以龟命名。中国龟鳖文化作为中华民族古老文化中的一个重要组成部分，与中华民族的社会发展历史一样渊远流长，是传统民族文化大观园中的一朵奇葩，焕发着夺目的光辉，闪耀着瑰丽的色彩。
龟鳖历史以来不仅作为祥寿之物而备受人们崇拜，而且它们还具有较高的经济利用价值。食用方面，自古以来，我国民间就把龟鳖看作营养滋补品和防治疾病的极好食物。所有的龟鳖动物都可食用，且食用方法各异，总体以清炖、红烧居多。食用时，以玉兰片、杞子、当归等中药配伍，可以增加营养价值。龟鳖类动物肉鲜味美，其中以鳖、乌龟、黄喉拟水龟为我国民间食用最多，是名贵的菜肴佳品，特别是鳖的裙边更为脍炙人口。药用方面，龟鳖动物药用历史悠久。目前，通常入药用的有乌龟、黄喉拟水龟、黄缘盒龟、三线闭壳龟、鳖等。龟鳖动物的药用部位除背甲、腹甲时，其肉、血、胆、卵、尿也可入药。
目前，全世界现生龟鳖种类仅存13科
89属270种左右。我国现生的龟鳖种类有6科22属38种左右，均属曲颈龟亚目。钦州位于祖国南疆，自然环境条件得天独厚，龟鳖种类繁多，野生龟鳖种类18种，占全国龟鳖种类48%。特别是地处钦州市南部的钦南区，气候温暖，雨量充沛，每年适合龟鳖自然生长的时间长达280天，加上依山傍海，水库池塘星罗棋布，各类适合龟鳖食用的水生野生动物多，给龟鳖的生长提供了良好的生活环境，也为发展龟鳖产业创造了良好的条件。国内的四种海龟（绿海龟、玳瑁、丽龟、蠵龟）和全国鳖类三个品种（鼋、山瑞鳖、黄沙鳖）都同时在区内生存。1993年1月10日，在钦州港区作业的渔民捕获一只海龟，这只海龟长1.3米，约重140公斤。龟背上刻有"富昌27"字样，尚可辨认。目前属国家一级保护动物的鼋，全国有记录的只有6只，而钦州"南国龟王"马武松的养殖场就有3只，是比熊猫还稀少的国宝，堪称无价。名贵珍稀的三线闭壳龟（金钱龟）、广西拟水龟（石龟），以形体大，肉质紧密，味道鲜美，繁殖力强闻名于世。特别是金钱龟，以其独特的药用、食用和观赏价值而备受青睐，成为龟中的佼佼者。它不仅肉味鲜美，而且在医学上具有滋阴降火、补心肾、壮筋骨的功效，可治疗骨结核、关节结核、慢性骨髓炎、风湿痹痛、疾病久咳、崩漏带下、遗精、咽喉肿痛等症，是一种珍贵药材。在我国的南方地区、港澳台和新加坡等华人居多的国家和地区，金钱龟被视为镇宅之宝，认为家中有一对金钱龟可驱邪纳吉，预示着屋主富贵长寿、财源广进。近年来，我区人工养殖的金钱龟已经成为港澳市场的热门货，产品远远供不应求。
勤劳智慧的钦州人民，充分发挥地域资源优势和养殖优势，利用房前屋后、庭院闲屋、阳台屋顶、池塘水库等地方养殖龟鳖，全市上下形成了城镇家庭立体养龟、乡村池塘养鳖的仿生态养殖特色。目前，全市龟鳖养殖户已达3000多户，从业人员4000多人，其中70%是下岗职工和农民，龟鳖养殖业产值达3亿多元，取得了显著的经济效益和社会效益。龟鳖业已成为钦州市群众和农民致富奔康的一大特色产业。在陈兴乾、马武松、钟汉明等一批龟鳖养殖大户的倡议下，2004年底钦州市成立了以陈兴乾为会长的广西首家龟鳖养殖业协会，通过充分发挥龟鳖行业协会的企业龙头带动作用，有力地促进了钦州龟鳖行业产业化生产的发展。在市委市政府以及钦南区委区政府的高度重视和大力支持下，钦南区2005年"五一"成功举办了中国·钦州首届"天下名龟出钦州"龟鳖大展；2006年"五一"又成功举办了"天下名龟出钦州暨千年古陶钦州坭兴文化艺术节"，有力地打造了钦州龟鳖文化的声势，打响了钦州的龟鳖品牌，提高了钦州特别是钦南区的城市文化知名度。目前，钦南区正致力于做大做强龟鳖产业，让钦州龟鳖走向全国，走向东盟，走向世界，成为钦南区社会主义新农村建设的经济增长点，有力地推动富裕文明和谐新钦南建设的进程。（石昌营/文）
