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德保八角(茴香)
2019-02-26 14:53:30 来源:
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    八角亦称大料,为八角树之果实,因辐射状的果呈八角形,故称八角。干燥八角果呈棕红色,八角果含的主要成分为茴香脑类挥发油。八角有强烈的山楂花香气,味甜,性辛温,香和味兼具,药食兼用,具有温阳、散寒、理气作用,是应用于饮食烹调或食品加工的重要辛香调味料,因其香味醇厚而去腥膻,促进食欲,是烹制厚味菜肴的常用调料。 德保地理气候、土壤条件宜于八角树生长,种植历史悠久,早在清光绪年间已有所重视。目前,全县拥有28万亩八角香料基地,最低年产八角700吨,年产茴油500吨,产量和出口量均为全国第一,因此有"八角茴油之乡"的美称。

    

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【纠错】 责任编辑: 黄艳琴
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