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酸 梅
2017-07-05 17:36:25 来源:
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宾阳县素有种酸梅习惯。据明郭裴的《宾州志》记载,宾阳在明代就有种植酸梅。

酸梅有润肺、生津、开胃、驱虫等功能,向为人们所喜欢。宾阳酸梅肉厚、质脆、汁多、味酸,盛产在高田、陈平、思陇等山区。我县酸梅有两种:一是肉梅,味酸带甜,宜制作果酱、蜜饯,也可以生食;二是骨梅,宜制作"话梅",未成熟的叫青梅,还可以制作"乌梅",入中药材。历年来,我县农民种植酸梅,多是用来盐腌制成咸酸梅果,用作调味,佐餐之用,因而种植面积不多。酸梅除部分用以腌制为咸酸梅外,大部分销外县外。每年广东商贾都来宾阳大量收购酸梅,产品供不应求。

 

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【纠错】 责任编辑: 邓晓冬
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