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这8种菜加醋后营养更高

2016年03月03日 01:42:49 来源: 新华网

  

  哪些菜适合加醋 适合加醋的菜 做哪些菜加醋更好

  哪些菜适合加醋?

  1.脆爽的蔬菜。在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。

  2.紫红色的蔬菜。在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

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[责任编辑: 向丁玲 ]
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